葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后的澄清處理有什么技巧?

葡萄酒第二次發(fā)酵完成后，用虹吸管過濾即可，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：葡萄酒（第一次發(fā)酵完成）：適量、虹吸管：一根、濾網(wǎng)：一個(gè)、容器：2個(gè)。； 1、把濾網(wǎng)放在容器瓶口，然后把第一次發(fā)酵完成的葡萄酒倒在濾網(wǎng)上，進(jìn)行過濾； 2、過濾完成后，密封發(fā)酵1個(gè)星期（葡萄酒第二次發(fā)酵完成后上層酒液會(huì)變得澄清，底部會(huì)有酒渣）； 3、發(fā)酵完成后，用虹吸管把上層澄清的葡萄酒過濾倒另一個(gè)新的容器即可； 4、完成

做葡萄酒后的酒渣有用嗎?

葡萄皮、籽的利用 葡萄酒釀好后，剩余的葡萄皮、籽，也是好東西。 將葡萄皮、籽烘干后分離成葡萄皮和葡萄籽， 1、烘干后的葡萄皮 葡萄皮中含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，煲湯、煮粥、蒸饅頭、烙餅都可以加入一點(diǎn)，類似葡萄干、枸杞的使用方法，也是很好的。 2、烘干后的葡萄籽 葡萄籽中也含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是因?yàn)槠咸炎阎苯邮秤脮r(shí)人體不容易吸收，應(yīng)將其搗碎、研磨成粉末狀，裝入膠囊中，每天一粒，也是非常好的保健、營養(yǎng)品。 3、將葡萄籽搗碎、研磨成粉末狀 4、將研磨成粉末狀的葡萄籽裝入膠囊中，每天一粒，是非常好的保健品。

葡萄酒很多渣怎么回事?

首先，這是正常現(xiàn)象，而且，有渣的葡萄酒絕大多數(shù)沒有變質(zhì)。下面咱們聊聊葡萄酒中都是些什么渣，又是因?yàn)槭裁串a(chǎn)生。 1、果渣 很多釀酒師認(rèn)為，葡萄酒釀造過程中經(jīng)過的工序越多，風(fēng)味損失的便會(huì)越多，因此釀造結(jié)束后，在保證無菌的情況下，釀酒師會(huì)選擇減少過濾，以保持酒更多的原汁原味，從而，很多葡萄酒都會(huì)出現(xiàn)沉淀，不分價(jià)格高低、品質(zhì)好壞。 2、酒石酸結(jié)晶 酒石酸是來源于葡萄的一種天然酸，當(dāng)溫度低于-5攝氏度時(shí)，便會(huì)形成結(jié)晶析出，而且當(dāng)溫度回升后再難融入酒中，從而看起來像是沉淀，在白葡萄酒中呈現(xiàn)透明色，在紅葡萄酒中被染色為酒紅色。通常來講，釀酒師會(huì)對(duì)葡萄酒進(jìn)行酒石酸穩(wěn)定處理，以保證葡萄酒中沒有酒石酸結(jié)晶，但是有些酒在運(yùn)輸過程或儲(chǔ)存時(shí)溫差變化較大，仍然會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶。 3、膠質(zhì)物 膠質(zhì)物是葡萄酒中多酚物質(zhì)、多糖物質(zhì)、蛋白質(zhì)等的統(tǒng)稱。當(dāng)葡萄酒陳年時(shí)，隨著時(shí)間延續(xù)，葡萄酒中并非一成不變，這些膠質(zhì)物或分解或結(jié)合，形成易聚集的物質(zhì)，從而形成沉淀。這也是為什么，很多老酒中都會(huì)有沉淀的產(chǎn)生。 所以，并不是只有老酒才會(huì)有沉淀，并不是只有好酒才會(huì)有沉淀，并不是所有的酒都會(huì)有沉淀，并不是當(dāng)遇到葡萄酒中的沉淀時(shí)，不要慌，只需在取酒時(shí)不要晃動(dòng)，用醒酒器就能輕松除掉啦，如果再多一點(diǎn)，家中有濾網(wǎng)的，使用濾網(wǎng)更省事的。

釀造的葡萄酒在飲用時(shí)底部會(huì)有一些酒渣，以下是產(chǎn)生酒渣的原因： 葡萄酒經(jīng)陳年變醇后，自然產(chǎn)生的沉淀物。一些名莊葡萄酒大概七八年后會(huì)開始出現(xiàn)，而不能久存的淺齡葡萄酒也會(huì)在一兩年后出現(xiàn)沉淀。另一種情況是葡萄酒結(jié)晶石。干凈、澄透的葡萄酒也可能會(huì)出現(xiàn)沉淀物，這就是葡萄酒結(jié)晶石，對(duì)人體無害。

自己釀的葡萄酒很稠，顏色發(fā)白不清亮怎么辦?

是自己釀的葡萄酒不清亮需要沉淀和過濾。 如果是買來的葡萄酒不清亮有幾種可能1，變質(zhì)2，有部分酒莊生產(chǎn)就是采用不過濾得工藝，讓酒在瓶中進(jìn)一步熟化。 3，有些年份較老的葡萄酒陳年后容易產(chǎn)生酒石 或酒渣 劇烈晃動(dòng)也會(huì)使酒體渾濁 應(yīng)該直立沉淀 然后經(jīng)過潷酒再飲用。 僅供參考

葡萄酒不透明怎么回事?

是自己釀的葡萄酒不透明，需要沉淀和過濾。 如果是買來的葡萄酒不透明，有幾種可能 1，變質(zhì) 2，有部分酒莊生產(chǎn)就是采用不過濾的工藝，讓酒在瓶中進(jìn)一步熟化。 3，有些年份較老的葡萄酒陳年后容易產(chǎn)生酒石或酒渣，劇烈晃動(dòng)也會(huì)使酒體渾濁，應(yīng)該直立沉淀，然后經(jīng)過潷酒再飲用。